PAMOKA APIE DUONOS KELIĄ

Duona – vienas seniausių maisto produktų ir 10 tūkstančių metų kepama visame pasaulyje. Duona suteikia žmonėms energijos. Vasario 5 dieną minima duonos diena.
Šia proga „Biržų duona“ atvėrė kepyklos duris vaikams ir pakvietė susipažinti su duonos keliu: nuo miltų kruopelytės iki gardaus kepaliuko, kuris keliauja ant pusryčių stalo.
Šioje įdomioje kelionėje dalyvavo ir Alizavos pagrindinės mokyklos 3 klasės mokiniai bei JIUG vaikai. Virtualią ekskursiją vedė  „Biržų duonos“ gamybos vadovė Nora Straukienė.
Vaikai sužinojo, kad duonai iškepti reikalingi 4 pagrindiniai elementai. Tai miltai, cukrus, mielės ir druska. Išgirdo, kad miltai į kepyklą atkeliauja 25 t talpos cisternomis ir tada supilami į bunkerius. 
Pamokos dalyviai stebėjo, kaip paduodamas cukrus. Stebėjo, kaip didžiulis, vieną toną sveriantis maišas kruopščiai užtvirtinamas už kablio ir keliamas.
Duonos gamyboje labai svarbi higiena, todėl darbuotojai visada pasikeičia batus, rūbus, užsideda kepuraites bei kaukes.
Vaikai pamatė daugybę didelių kubilų. Viename kubile telpa 250 kg tešlos. Virš penkiasdešimt kubilų reikalinga, kad iškeptų šviežią duoną. Duonos kepimas pradedamas nuo antros valandos nakties, kad rytą turėtų šviežios duonos.
Miltai pirmiausia persijojami, praeina pro įvairius magnetus. Visa duonos žaliava griežtai turi būti patikrinta, o tai daroma atliekant laboratorinius tyrimus.
Pamokos dalyviai pamatė galingus dalytuvus, kurie gelbsti žmonėms. Apsilankė plikinių rauginimo ceche. Sužinojo, kaip minkoma tešla, kaip padalijama į kepaliukus, kaip kepaliukai šildomi ir auginami. Pamatė robotą, kuris reguliuoja duonos kepimą. 
Vaikai sužinojo apie ypatingąjį kepimo būdą, kai pirmiausia sudaroma pluta, o tik paskui kepamas vidus. Sužinojo, kad iškepus duoną, ji dar dvi paras brandinama, kad išryškėtų jos skonis ir aromatas.
Iškepti duonos kepaliukai testuojami su prietaisais, nustatoma, ar juose neįkrito varžtelis, ar kita pašalinė medžiaga. Duona nemėtoma. Netinkama duona permaloma ir panaudojama raugui. 
Mokiniai apsilankė ir realizacijos sandėlyje. Sužinojo, kad per dieną kepykla iškepa 27 tūkstančius duonos ir pyrago gaminių. Sužinojo pagrindinius duonos vertinimo kriterijus – apžiūrėjimą, pauostymą, paminkimą ir paragavimą.
Atsisveikindama ekskursijos vadovė pakvietė vaikus visada dalintis duonos riekele, nes toks dalinimasis simbolizuoja draugystę.